ロハスなレストラン・カフェ-PerBene白金高輪

【サンタクローチェ・エクストラバージンオリーブオイル】
　「すごく頑張った。自分にごほうび。
　　お世話になった方にも、自然に優しいとっておきオリーブオイル」

*DOP認証。無農薬、有機栽培の樹齢３００年クラスのオリーブの木から、
オリーブを手摘み。劣化しないうち24時間以内に加工し、*コールドプレス。オイルの取れる量が極端に少なくなる代わりにおいしさが断然違います。
農薬を使いません。害虫をどうするかというと、虫の好きな臭いで誘い込みするのです。

*DOP:Denominazione di Origine Protetta保護指定原産地呼称名産地を国が保護して、保証します。イタリアで１９か所あるうちのひとつ。　　　　　　　　　　　　　　　　
*コールドプレス：伝統的な石臼式で実をすりつぶし遠心分離機にかけます。
コットンで自然圧のみで濾過します。瓶の底に黒いオリーブの種がすりつぶされたものが残ります。スーパーさんで販売されている一般的なものは、加熱プレスものが多く、
その味や香りの差は、まったく違うのがわかります。

o-01: エクストラバージンオリーブオイル　■250ml \1,800　／　■500ml　￥2,500
・・・くせが無く、香りがさわやかで、適度な辛味があり
　　　　　 どんな料理とも合わせやすいオイルです。
　　　　　 炒め物に使うと、香り高くて驚きます。
　　　　　 まず、オリーブの実のマリネや、サラダ、パスタの仕上げなど、
　　　　　 生の味わいを堪能してみてください。

o-02: エクストラバージンオリーブ／レモン　■250ml　￥2,300
　　　・・・良質なレモンが栽培されているソレント産のレモンを、石臼ですりつぶして
　　　　　　作られる風味豊かなエクストラバージン・フレーバーオイル。
　　　　　　カルパッチョやマリネ。たらこパスタの仕上げ。サラダにひとふりするだけで、
　　　　　　最高の味になります。パンにつけて食べると、止まらないおいしさ。

o-03: エクストラバージンオリーブ／ローズマリー　■250ml　￥2,300
　　　・・・ローズマリーを一緒に石臼ですりつぶして抽出したエクストラバージンの、
　　　　　　フレーバーオイル。
　　　　　　肉料理やグリル料理、パスタにひとたらし。じゃがいもローストにぴったり。
　　　　　　ソーセージを焼いて、あつあつにひとたらし。お魚グリルにもおすすめ。　　　　　　
　　　　　　ローズマリーの風味が気軽に楽しめます。

o-04 : エクストラバージンオリーブ／唐辛子　250ml　■￥2,300
　　　・・・唐辛子を一緒に石臼ですりつぶして作る、エクストラバージン・フレーバー
　　　　　　オイル。ピッツア、パスタにかけたり、辛味が欲しいときに調味料として。
　　　　　　ガーリックトーストにちょっとたらして、ペペロンチーノ味トースト。
　　　　　　ビールのおつまみがかんたんに用意できます。